寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別于(yu)工業用堿(jian)的純堿(jian)(碳(tan)酸(suan)鈉)和小蘇打(碳(tan)酸(suan)氫(qing)鈉)。小蘇打是(shi)由純堿(jian)的溶(rong)液或結(jie)晶吸收二(er)氧化(hua)碳(tan)之(zhi)后的制成品。所以，小蘇打在(zai)有(you)些地方(fang)也被(bei)稱作(zuo)食用堿(jian)（粉(fen)末狀(zhuang)）。小蘇打呈固體狀(zhuang)態，圓形，色(se)潔白，易溶(rong)于(yu)水。
