工(gong)業鹽(yan)在工(gong)業上應用廣泛(fan)。它是化學工(gong)業中最(zui)基(ji)本(ben)的原(yuan)料之(zhi)一(yi)，被(bei)稱為“化工(gong)之(zhi)母”。基(ji)礎化工(gong)主要產品中的鹽(yan)酸(suan)、燒堿、純(chun)堿、氯化銨、氯氣(qi)主要由工(gong)業鹽(yan)生產。工(gong)業鹽(yan)有什么作用？大家一(yi)起看看吧!

　　工業鹽(yan)(yan)的主(zhu)要成(cheng)分是(shi)亞(ya)(ya)硝酸(suan)鈉。亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)是(shi)一種含有亞(ya)(ya)硝酸(suan)根(gen)離(li)子(NO2(-)的鹽(yan)(yan)。很多不法商(shang)販(fan)在商(shang)品中添加(jia)工業鹽(yan)(yan)作為(wei)食用鹽(yan)(yan)，會直接對人體造成(cheng)很大傷害。那么什(shen)么是(shi)工業鹽(yan)(yan)，它(ta)的用途是(shi)什(shen)么？我(wo)們來看看!

　　工業鹽的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分是亞硝(xiao)(xiao)酸鈉，亞硝(xiao)(xiao)酸鈉是一種常(chang)見的(de)物質(zhi)，在(zai)食品加工業中(zhong)被(bei)廣泛用作著色劑(ji)和防腐劑(ji)。可用于著色、調味和殺菌。亞硝(xiao)(xiao)酸鹽有毒(du)，化學性(xing)質(zhi)穩(wen)定(亞硝(xiao)(xiao)酸銀等除外。).

　　在化學(xue)(xue)工(gong)業(ye)中，原(yuan)鹽(yan)和(he)加(jia)工(gong)鹽(yan)被廣泛用(yong)(yong)(yong)(yong)作生產(chan)氯、漂白粉(fen)、燒堿和(he)純堿等化工(gong)產(chan)品的原(yuan)料(liao)。鹽(yan)的主要成分是氯和(he)鈉。食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)“鹽(yan)”和(he)工(gong)業(ye)“鹽(yan)”化學(xue)(xue)成分相同(tong)，但用(yong)(yong)(yong)(yong)途不同(tong)。工(gong)業(ye)鹽(yan)不能被人直接食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，但在工(gong)業(ye)上(shang)可以作為非食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽(yan)使用(yong)(yong)(yong)(yong)。我們統稱為工(gong)業(ye)鹽(yan)。

　　工(gong)業(ye)(ye)(ye)鹽主要用(yong)于制(zhi)(zhi)堿、制(zhi)(zhi)皂、氯氣和(he)氫氧(yang)化(hua)鈉(na)生產，也廣(guang)泛用(yong)于冶金、制(zhi)(zhi)革(ge)、制(zhi)(zhi)藥(yao)、農業(ye)(ye)(ye)、畜牧業(ye)(ye)(ye)和(he)漁業(ye)(ye)(ye)等。此外，工(gong)業(ye)(ye)(ye)鹽廣(guang)泛應用(yong)于食品(pin)、飼(si)料(liao)、皮革(ge)、陶瓷、玻璃、肥皂、染料(liao)、油(you)脂、礦冶、醫(yi)藥(yao)等工(gong)業(ye)(ye)(ye)部門，以及水處理、制(zhi)(zhi)冰制(zhi)(zhi)冷、高速公(gong)路除雪(xue)等。

　　亞(ya)(ya)硝酸鹽是一(yi)種(zhong)常見物質，在(zai)食品加工(gong)業中被廣泛用(yong)作著色劑(ji)和(he)防腐劑(ji)。它(ta)有(you)三個作用(yong)：一(yi)，它(ta)使(shi)肉(rou)(rou)制(zhi)品呈現美麗的(de)鮮紅色；第二，使(shi)肉(rou)(rou)具(ju)有(you)獨特的(de)風味(wei)；三是能抑制(zhi)有(you)害肉(rou)(rou)毒(du)桿菌的(de)繁殖和(he)毒(du)素分泌。亞(ya)(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物在(zai)天然食品中很(hen)少發現，但(dan)往(wang)往(wang)隱藏(zang)在(zai)一(yi)些經過(guo)——特殊加工(gong)腌制(zhi)、烘烤、發酵的(de)食品中。如(ru)自(zi)制(zhi)咸菜、臘肉(rou)(rou)、咸魚、臘肉(rou)(rou)、奶酪、酸菜、醬(jiang)油(you)、醋、啤(pi)酒等。可能會(hui)產生亞(ya)(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物。一(yi)般來說(shuo)，只要食用(yong)安全，不(bu)會(hui)危(wei)害人體健(jian)康，但(dan)如(ru)果長期攝入亞(ya)(ya)硝酸鹽，也會(hui)引起亞(ya)(ya)硝基(ji)化(hua)合(he)物中毒(du)。

　　要(yao)減(jian)少(shao)亞(ya)(ya)硝酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和亞(ya)(ya)硝基化合物的(de)(de)(de)危害，一方面要(yao)減(jian)少(shao)攝(she)入，包括多(duo)吃新(xin)鮮蔬菜和肉類(lei)；少(shao)吃或(huo)不吃腌制(zhi)品、酸菜；腌制(zhi)時(shi)間在24小時(shi)以內(nei)的(de)(de)(de)泡菜不吃；胡(hu)椒(jiao)粉、胡(hu)椒(jiao)等調料與鹽(yan)(yan)(yan)(yan)分開包裝；時(shi)間長(chang)了蒸鍋(guo)里剩下的(de)(de)(de)水就不要(yao)喝了。另(ling)一方面，需(xu)要(yao)阻斷(duan)亞(ya)(ya)硝酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)向亞(ya)(ya)硝基化合物的(de)(de)(de)轉化。比(bi)如(ru)，保持食物低溫，減(jian)少(shao)蛋白質分解和亞(ya)(ya)硝酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)產生(sheng)(sheng)；多(duo)吃富含維生(sheng)(sheng)素C和維生(sheng)(sheng)素E的(de)(de)(de)蔬菜和水果(guo)，以及大蒜(suan)、茶和醋。