工業鹽(yan)的主要成分(fen)是什(shen)么？

銀川工業鹽的主要成分是(shi)亞硝(xiao)酸鈉。

亞硝酸鹽(yan)是一種(zhong)含(han)有亞硝酸鹽(yan)離子（NO2（-））的鹽(yan)。可用于(yu)著色(se)、調味和(he)殺菌。有毒，化學性(xing)質相對(dui)穩定(ding)（亞硝酸銀等(deng)除外）。

亞(ya)硝酸鹽(yan)是一種常見物質，作為著色(se)劑(ji)和防腐劑(ji)廣泛應(ying)用于食品(pin)加(jia)工業(ye)中。它有(you)三大功能：一是使肉制品(pin)呈(cheng)現出美(mei)麗的鮮紅色(se)；二是使肉制品(pin)具有(you)獨特的風味；三是能抑制有(you)害肉毒毒素的繁殖，分泌毒素。

一般來說(shuo)，只要內容(rong)在安全(quan)范圍內，就不(bu)會對人造成(cheng)傷害。0.2-0.5克(ke)亞硝酸(suan)鹽可引起輕度中毒，3克(ke)亞硝酸(suan)鹽可引起嚴重中毒。中毒可導(dao)致人體組織缺氧，嚴重者甚至死亡。

亞(ya)硝(xiao)基(ji)化合物在天然食品(pin)中(zhong)(zhong)很(hen)少(shao)發現(xian)，但它們往往隱藏在一些(xie)特殊加工食品(pin)中(zhong)(zhong)，如腌制、打蠟和(he)發酵。例如，自(zi)制的泡(pao)菜(cai)、培根(gen)、咸魚、培根(gen)、培根(gen)、奶酪、泡(pao)菜(cai)、醬油、醋、啤酒(jiu)等都可能產生亞(ya)硝(xiao)基(ji)化合物。長期攝入(ru)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)也會(hui)引起亞(ya)硝(xiao)基(ji)化合物中(zhong)(zhong)毒。

為了(le)(le)(le)減少(shao)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)和亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物的(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，專家建議，一方面(mian)要減少(shao)攝入，包括多吃(chi)新鮮蔬(shu)(shu)菜和肉類；少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)腌(a)制(zhi)產品和腌(a)菜；不(bu)要吃(chi)腌(a)制(zhi)了(le)(le)(le)24小時的(de)(de)(de)腌(a)菜；辣椒和胡椒粉等調味品要打包與鹽(yan)分開，不(bu)要喝蒸鍋里煮了(le)(le)(le)很久的(de)(de)(de)水。另(ling)一方面(mian)，必須阻止(zhi)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)向亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物的(de)(de)(de)轉化(hua)。例如，保持食物低溫，以減少(shao)蛋白質分解和亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)的(de)(de)(de)產生(sheng)；多吃(chi)富含維生(sheng)素C和維生(sheng)素E的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜和水果，以及大蒜、茶、醋(cu)等。