工業(ye)鹽的主要成分是什(shen)么(me)？

銀川工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉。

亞硝酸鹽(yan)是一種含有亞硝酸鹽(yan)離子（NO2（-））的鹽(yan)。可(ke)用(yong)于著色、調味和殺菌。有毒，化學性質(zhi)相(xiang)對穩定（亞硝酸銀(yin)等(deng)除外）。

亞硝酸鹽是(shi)(shi)一(yi)種常見(jian)物質，作(zuo)為著(zhu)色劑(ji)和防腐劑(ji)廣泛(fan)應用于(yu)食品(pin)加工業中(zhong)。它有三大功能：一(yi)是(shi)(shi)使肉制品(pin)呈現出美麗的鮮紅色；二(er)是(shi)(shi)使肉制品(pin)具有獨特的風(feng)味；三是(shi)(shi)能抑制有害肉毒毒素的繁(fan)殖，分泌毒素。

一般來說，只要內容在安全范圍內，就不會對人造成傷害。0.2-0.5克亞硝酸鹽(yan)可引(yin)起輕度中(zhong)毒，3克亞硝酸鹽(yan)可引(yin)起嚴重中(zhong)毒。中(zhong)毒可導致人體(ti)組織缺氧，嚴重者(zhe)甚至(zhi)死亡(wang)。

亞(ya)硝基化(hua)合物(wu)在天然(ran)食品(pin)中很少發(fa)現，但(dan)它們往往隱(yin)藏在一些特殊加工食品(pin)中，如腌制、打蠟和發(fa)酵。例(li)如，自制的泡菜(cai)(cai)、培(pei)根、咸(xian)魚、培(pei)根、培(pei)根、奶酪(lao)、泡菜(cai)(cai)、醬油、醋、啤酒等都可能產生亞(ya)硝基化(hua)合物(wu)。長期攝入亞(ya)硝酸鹽也會(hui)引起亞(ya)硝基化(hua)合物(wu)中毒(du)。

為了(le)減(jian)少(shao)(shao)亞(ya)(ya)(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和(he)(he)亞(ya)(ya)(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)的危害，專家建議，一(yi)(yi)方面要減(jian)少(shao)(shao)攝入，包(bao)括多(duo)吃(chi)新鮮(xian)蔬(shu)菜和(he)(he)肉(rou)類；少(shao)(shao)吃(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)腌制產品(pin)和(he)(he)腌菜；不(bu)(bu)要吃(chi)腌制了(le)24小時(shi)的腌菜；辣(la)椒和(he)(he)胡(hu)椒粉等調味品(pin)要打包(bao)與鹽分(fen)開，不(bu)(bu)要喝蒸鍋里煮(zhu)了(le)很久的水。另一(yi)(yi)方面，必須阻止(zhi)亞(ya)(ya)(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽向亞(ya)(ya)(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)的轉(zhuan)化(hua)。例如(ru)，保持食物(wu)(wu)低溫(wen)，以(yi)減(jian)少(shao)(shao)蛋白質分(fen)解和(he)(he)亞(ya)(ya)(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽的產生(sheng)；多(duo)吃(chi)富含維生(sheng)素C和(he)(he)維生(sheng)素E的蔬(shu)菜和(he)(he)水果，以(yi)及大蒜、茶、醋等。