寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于工業用(yong)堿(jian)(jian)的純(chun)堿(jian)(jian)(碳酸鈉)和小蘇(su)(su)打(da)(da)(碳酸氫鈉)。小蘇(su)(su)打(da)(da)是由純(chun)堿(jian)(jian)的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品(pin)。所以，小蘇(su)(su)打(da)(da)在有(you)些地方也被稱作食用(yong)堿(jian)(jian)（粉末狀(zhuang)）。小蘇(su)(su)打(da)(da)呈固體狀(zhuang)態，圓(yuan)形，色潔白，易溶于水。