寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于(yu)工業用堿(jian)(jian)的(de)純堿(jian)(jian)(碳(tan)(tan)酸鈉)和小蘇(su)打(碳(tan)(tan)酸氫鈉)。小蘇(su)打是由純堿(jian)(jian)的(de)溶液(ye)或結晶(jing)吸收二氧(yang)化碳(tan)(tan)之后的(de)制(zhi)成品(pin)。所以，小蘇(su)打在(zai)有些地(di)方也(ye)被稱作食用堿(jian)(jian)（粉末狀(zhuang)）。小蘇(su)打呈固體狀(zhuang)態，圓形，色潔白，易溶于(yu)水。
