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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工(gong)業用堿(jian)的(de)(de)純(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)(xiao)蘇打(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)(xiao)蘇打是(shi)由純(chun)堿(jian)的(de)(de)溶液或結(jie)晶(jing)吸(xi)收二氧化碳(tan)之后(hou)的(de)(de)制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇打在(zai)有些地方也被稱(cheng)作食用堿(jian)（粉末狀(zhuang)(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇打呈固體狀(zhuang)(zhuang)態，圓形，色潔(jie)白，易(yi)溶于水。
