寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于工業(ye)用(yong)堿的純堿(碳(tan)酸(suan)鈉)和小蘇(su)打(da)(da)(碳(tan)酸(suan)氫鈉)。小蘇(su)打(da)(da)是由純堿的溶(rong)液或結晶(jing)吸收二氧化(hua)碳(tan)之后(hou)的制(zhi)成(cheng)品(pin)。所(suo)以，小蘇(su)打(da)(da)在有(you)些地方也被稱作食用(yong)堿（粉末狀）。小蘇(su)打(da)(da)呈固體狀態，圓形，色潔白(bai)，易溶(rong)于水(shui)。
