小蘇打是(shi)碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)。它是(shi)一種(zhong)弱堿(jian)，可(ke)(ke)(ke)(ke)口(kou)(kou)服(fu)，在(zai)臨(lin)床上得到廣(guang)泛(fan)應用(yong)。進入人體后能迅速(su)中(zhong)和(he)胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。對于許多胃(wei)炎(yan)或胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)過多的患者，它可(ke)(ke)(ke)(ke)以迅速(su)緩(huan)解疼痛(tong)和(he)胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)反流的癥狀(zhuang)。碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)可(ke)(ke)(ke)(ke)使(shi)尿液堿(jian)化，特別是(shi)對高尿酸(suan)(suan)(suan)(suan)或代謝性(xing)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒(du)者，可(ke)(ke)(ke)(ke)通過口(kou)(kou)服(fu)和(he)靜置碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)糾正。它可(ke)(ke)(ke)(ke)以靜脈給藥，主要是(shi)與一種(zhong)特殊的碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)溶液，以糾正酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒(du)。碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)也可(ke)(ke)(ke)(ke)外用(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)用(yong)于治(zhi)療(liao)霉菌性(xing)陰道炎(yan)。碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)的主要臨(lin)床應用(yong)是(shi)治(zhi)療(liao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒(du)。

銀川小蘇打粉一般指碳酸氫鈉。

碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)，化學式為NaHCO?，俗稱Du碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)。白色細(xi)晶，在水中溶解(jie)度小于碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na)。它(ta)也是一種(zhong)工業化學品。固體(ti)在50℃以(yi)上(shang)開始分解(jie)為碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na)、二氧化碳(tan)(tan)和(he)水，在270℃時完(wan)全(quan)分解(jie)。

碳酸(suan)(suan)氫鈉(na)是(shi)強堿(jian)和弱酸(suan)(suan)中(zhong)和而成的酸(suan)(suan)性鹽。溶于(yu)水中(zhong)呈弱堿(jian)性。可作為食品生產中(zhong)的發酵劑。碳酸(suan)(suan)鈉(na)在(zai)碳酸(suan)(suan)氫鈉(na)作用后會殘留。如果使用過多(duo)，成品會有堿(jian)味。

與(yu)純堿（碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)鈉）和碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉（碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉）不同，碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉是(shi)通過從(cong)純堿溶液或(huo)晶體中吸收二氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)而制成的(de)。所以，在一(yi)些地方，小蘇打也叫(jiao)食(shi)用堿（粉狀）。碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉是(shi)固(gu)體，圓(yuan)形，白色，易溶于水。

擴展數據：

在(zai)饅頭、油條等食品的批量(liang)生產中(zhong)(zhong)，蘇(su)打(da)粉(fen)的溶化水經常混入面粉(fen)中(zhong)(zhong)，再(zai)分解成碳酸鈉、二(er)氧化碳和(he)水。二(er)氧化碳和(he)水蒸氣的溢(yi)出會(hui)使(shi)食物(wu)更(geng)加(jia)蓬松，碳酸鈉會(hui)殘(can)留在(zai)食物(wu)中(zhong)(zhong)。饅頭可以通過(guo)(guo)添加(jia)過(guo)(guo)量(liang)的蘇(su)打(da)粉(fen)來品嘗。

寧夏小蘇打粉的魔力：

將500克(ke)1%碳酸(suan)氫鈉溶(rong)液倒入(ru)保溫(wen)瓶中，輕輕搖(yao)動(dong)，保溫(wen)瓶中的水垢(gou)便可除(chu)去(qu)。當(dang)(dang)去(qu)污電(dian)熨斗(dou)(dou)底(di)部(bu)有(you)污垢(gou)時(shi)，將濕毛(mao)巾折成(cheng)類似(si)熨斗(dou)(dou)底(di)部(bu)的形狀，在毛(mao)巾上均勻(yun)地撒(sa)上一層小蘇打(da)，然后打(da)開電(dian)熨斗(dou)(dou)。當(dang)(dang)溫(wen)度達到100℃時(shi)，在濕毛(mao)巾上摩擦(ca)。當(dang)(dang)看不到蒸汽時(shi)，擦(ca)去(qu)小蘇打(da)粉，電(dian)熨斗(dou)(dou)底(di)部(bu)的污垢(gou)就會被清除(chu)。