小蘇打是碳酸氫鈉。它是一種弱堿，可口服，在臨床上得到廣泛應用。進入人體后能迅速中和胃酸。對于許多胃炎或胃酸過多的患者，它可以迅速緩解疼痛和胃酸反流的癥狀。碳酸氫鈉可使尿液堿化，特別是對高尿酸或代謝性酸中毒者，可通過口服和靜置碳酸氫鈉糾正。它可以靜脈給藥，主要是與一種特殊的碳酸氫鈉溶液，以糾正酸中毒。碳酸氫鈉也可外用，可用于治療霉菌性陰道炎。碳酸氫鈉的主要臨床應用是治療酸中毒。

銀川小蘇打粉一般指碳酸氫鈉。

碳酸(suan)氫鈉(na)，化(hua)學(xue)式(shi)為NaHCO?，俗稱(cheng)Du碳酸(suan)氫鈉(na)。白(bai)色細晶，在(zai)水中(zhong)溶(rong)解(jie)度小于碳酸(suan)鈉(na)。它也是一種工業化(hua)學(xue)品(pin)。固體(ti)在(zai)50℃以上開(kai)始分(fen)解(jie)為碳酸(suan)鈉(na)、二氧化(hua)碳和水，在(zai)270℃時完全分(fen)解(jie)。

碳酸(suan)氫(qing)鈉是強堿和(he)弱(ruo)酸(suan)中(zhong)(zhong)和(he)而成的酸(suan)性鹽。溶于水中(zhong)(zhong)呈(cheng)弱(ruo)堿性。可作為食品生(sheng)產中(zhong)(zhong)的發酵(jiao)劑。碳酸(suan)鈉在碳酸(suan)氫(qing)鈉作用(yong)(yong)后會殘(can)留。如果使用(yong)(yong)過多，成品會有堿味。

與純(chun)堿(jian)（碳酸鈉）和(he)碳酸氫(qing)鈉（碳酸氫(qing)鈉）不(bu)同，碳酸氫(qing)鈉是通過從純(chun)堿(jian)溶(rong)液或(huo)晶體(ti)中(zhong)吸(xi)收二氧化碳而制成的。所(suo)以，在(zai)一些地(di)方，小(xiao)蘇打(da)也(ye)叫食(shi)用(yong)堿(jian)（粉狀）。碳酸氫(qing)鈉是固體(ti)，圓形，白(bai)色，易溶(rong)于(yu)水。

擴展數據：

在(zai)饅頭(tou)、油條等(deng)食品的(de)(de)批量生(sheng)產中，蘇打(da)粉(fen)的(de)(de)溶(rong)化水(shui)經常混入面粉(fen)中，再(zai)分(fen)解成(cheng)碳(tan)酸鈉、二氧(yang)化碳(tan)和(he)水(shui)。二氧(yang)化碳(tan)和(he)水(shui)蒸(zheng)氣的(de)(de)溢出會使食物更加蓬松，碳(tan)酸鈉會殘留在(zai)食物中。饅頭(tou)可以通過添加過量的(de)(de)蘇打(da)粉(fen)來品嘗。

寧夏小蘇打粉的魔力：

將(jiang)500克1%碳酸(suan)氫鈉溶(rong)液倒入保溫瓶(ping)中(zhong)，輕輕搖動，保溫瓶(ping)中(zhong)的(de)水垢便可除去(qu)。當去(qu)污(wu)電熨(yun)(yun)斗(dou)底(di)部有污(wu)垢時，將(jiang)濕毛(mao)巾(jin)折(zhe)成(cheng)類似熨(yun)(yun)斗(dou)底(di)部的(de)形(xing)狀，在(zai)毛(mao)巾(jin)上均勻地撒上一層小蘇(su)打(da)，然后(hou)打(da)開電熨(yun)(yun)斗(dou)。當溫度達到(dao)(dao)100℃時，在(zai)濕毛(mao)巾(jin)上摩(mo)擦。當看不到(dao)(dao)蒸汽(qi)時，擦去(qu)小蘇(su)打(da)粉(fen)，電熨(yun)(yun)斗(dou)底(di)部的(de)污(wu)垢就會被(bei)清除。