小蘇打和白醋真的能(neng)去污嗎？任何懂有機化(hua)學或化(hua)學的人(ren)都(dou)應該知(zhi)道答案是“不”。我將分析這兩(liang)種物(wu)質的特性如下：

白醋

白(bai)醋(cu)的(de)主要成(cheng)分是醋(cu)酸(suan)(suan)，又(you)稱醋(cu)酸(suan)(suan)（36%-38%）和(he)冰(bing)醋(cu)酸(suan)(suan)（98%）。化(hua)學式(shi)CH3COOH是有機的(de)一元酸(suan)(suan)，是醋(cu)的(de)主要成(cheng)分。純無水乙酸(suan)(suan)（冰(bing)醋(cu)酸(suan)(suan)）是無色(se)吸濕固體，冰(bing)點為(wei)16.6℃（62°f）。晶體凝(ning)固后無色(se)。其(qi)水溶液呈弱酸(suan)(suan)性、強(qiang)腐(fu)蝕性。蒸(zheng)汽刺(ci)激眼睛和(he)鼻子(zi)。水蒸(zheng)氣和(he)醋(cu)酸(suan)(suan)常用于環境(jing)消(xiao)毒。因(yin)此，醋(cu)酸(suan)(suan)或乙烯(xi)是弱酸(suan)(suan)。

蘇打

碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)，化學式為NaHCO3，俗稱(cheng)小(xiao)蘇(su)打。碳酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)在白色晶體中(zhong)的溶解(jie)度(du)(du)小(xiao)于在水(shui)中(zhong)的溶解(jie)度(du)(du)。它有工業碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)和(he)(he)食(shi)用小(xiao)蘇(su)打。固體碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鹽(yan)在50℃以上開始分解(jie)為碳酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)、二氧化碳和(he)(he)水(shui)，在270℃時完(wan)全(quan)分解(jie)。碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)是強(qiang)堿和(he)(he)弱(ruo)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)和(he)(he)而成(cheng)(cheng)的酸(suan)(suan)(suan)性鹽(yan)。在水(shui)中(zhong)呈弱(ruo)堿性。碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)可作為食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產中(zhong)的發酵劑。碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)作用后(hou)殘留碳酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)。如果(guo)使用過多(duo)，成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)會有腐蝕性的味道(dao)。因此，蘇(su)打或(huo)碳酸(suan)(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)(na)是弱(ruo)堿性物質。

當(dang)弱(ruo)酸白(bai)醋(cu)遇(yu)到弱(ruo)堿蘇(su)打(da)(da)時，正(zheng)是這兩(liang)種物質(zhi)反應生成(cheng)(cheng)二氧化碳、醋(cu)酸鈉(na)和(he)水。由(you)于白(bai)醋(cu)和(he)蘇(su)打(da)(da)在廚房清潔中(zhong)的(de)(de)特性，混合后分子間的(de)(de)相互(hu)作用(yong)(yong)導致(zhi)化學反應形成(cheng)(cheng)新的(de)(de)物質(zhi)，不僅(jin)大大降低了清潔效果(guo)，而且削(xue)弱(ruo)了彼此單獨使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)效果(guo)，甚(shen)至失(shi)去了白(bai)醋(cu)或蘇(su)打(da)(da)水的(de)(de)單一清潔效果(guo)。因此，建議不要用(yong)(yong)白(bai)醋(cu)和(he)蘇(su)打(da)(da)水清洗廚房。買一個特殊(shu)的(de)(de)清潔劑并不貴。