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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指(zhi)有(you)別于(yu)工業用堿(jian)(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(jian)(碳(tan)(tan)酸鈉(na))和小(xiao)蘇打(碳(tan)(tan)酸氫鈉(na))。小(xiao)蘇打是由純(chun)堿(jian)(jian)的(de)溶液或結晶吸收二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)之(zhi)后的(de)制(zhi)成(cheng)品。所(suo)以，小(xiao)蘇打在(zai)有(you)些地方(fang)也被稱(cheng)作食用堿(jian)(jian)（粉末(mo)狀(zhuang)）。小(xiao)蘇打呈固體狀(zhuang)態，圓形，色潔(jie)白，易溶于(yu)水。
