白(bai)糖，很多人喜歡吃，太(tai)好吃了(le)(le)，不想吃。太(tai)好吃了(le)(le)，那白(bai)糖濕了(le)(le)還能吃嗎？如何防止糖受潮；

       為了防止(zhi)這(zhe)(zhe)種現象(xiang)，白(bai)糖(tang)(tang)應(ying)存(cun)(cun)放(fang)在(zai)濕(shi)度較(jiao)(jiao)低的地(di)(di)方，而(er)不應(ying)存(cun)(cun)放(fang)在(zai)濕(shi)度較(jiao)(jiao)高(gao)的地(di)(di)方，例如(ru)廚(chu)房，以(yi)防止(zhi)這(zhe)(zhe)種現象(xiang)容易發生，為了防止(zhi)這(zhe)(zhe)種現象(xiang)，白(bai)糖(tang)(tang)應(ying)存(cun)(cun)放(fang)在(zai)濕(shi)度較(jiao)(jiao)低的地(di)(di)方，而(er)不是在(zai)濕(shi)度較(jiao)(jiao)高(gao)的地(di)(di)方，例如(ru)廚(chu)房。如(ru)果糖(tang)(tang)已經結塊了，把(ba)它放(fang)在(zai)一個濕(shi)度較(jiao)(jiao)高(gao)的地(di)(di)方，然后用(yong)濕(shi)布覆蓋它，濕(shi)布浸在(zai)水里，擰干。這(zhe)(zhe)樣，過(guo)了一段時間，白(bai)糖(tang)(tang)又會吸收水分，慢(man)慢(man)變(bian)松。你也(ye)可(ke)以(yi)把(ba)幾片卷(juan)心菜葉(xie)放(fang)進糖(tang)(tang)罐里，糖(tang)(tang)塊就(jiu)會變(bian)軟。

       白(bai)糖為什(shen)么結塊？

       糖是(shi)人們直接食用的(de)調(diao)味(wei)品，不(bu)(bu)僅味(wei)道好，而且營(ying)養價值高(gao)。糖易溶(rong)于水，具有很強(qiang)的(de)吸濕性，因此(ci)當糖的(de)水分增加(jia)時，它會產生潮汐水解(jie)或溶(rong)解(jie)，干燥后很容易結塊。即使是(shi)不(bu)(bu)受潮的(de)糖，當糖本身含(han)有大量水分時，即使在干燥和寒冷(leng)的(de)冬季氣(qi)候中也(ye)會結塊。

       因(yin)為濕糖(tang)(tang)經空氣(qi)干燥后，在糖(tang)(tang)的結晶表面(mian)形成(cheng)一層硬(ying)質的糖(tang)(tang)膜，使(shi)糖(tang)(tang)粘成(cheng)硬(ying)塊(kuai)。結塊(kuai)糖(tang)(tang)容易被微生物感染(ran)，使(shi)糖(tang)(tang)轉化(hua)發酵成(cheng)酸。因(yin)此，貯存中的糖(tang)(tang)一般不適宜通風，使(shi)空氣(qi)中的濕度和糖(tang)(tang)的水分達到(dao)平(ping)衡狀態，使(shi)糖(tang)(tang)不能再增加水分，從而保(bao)持(chi)其質量(liang)不變。

       白糖(tang)潮濕了(le)可以吃嗎(ma)？

　　潮(chao)濕(shi)(shi)的(de)白糖只吸水，營養沒有被破壞。如果濕(shi)(shi)氣不重，時間不長，適(shi)當處理后即(ji)可(ke)食用；但(dan)是時間長了(le)，白糖容易被細菌污染，顏色會發生變化，說明變質了(le)，建議不要吃(chi)。

　　如何防止糖(tang)受潮；

　　白糖可以(yi)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)干(gan)燥密封(feng)的(de)玻璃瓶(ping)中(zhong)，擰緊瓶(ping)蓋后存放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)陰涼通風(feng)的(de)環(huan)境中(zhong)。注意儲存環(huan)境的(de)濕(shi)度不(bu)要(yao)超過70%，不(bu)要(yao)和水分容(rong)易(yi)蒸發的(de)食物放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)一起(qi)。另(ling)外，用(yong)勺(shao)(shao)子拿糖的(de)時候，勺(shao)(shao)子蘸水再放(fang)(fang)(fang)回糖罐里，很容(rong)易(yi)讓糖受潮結塊。所以(yi)每次用(yong)勺(shao)(shao)子拿糖，一定要(yao)擦干(gan)凈放(fang)(fang)(fang)好。建議不(bu)要(yao)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)糖罐里。

　　白糖(tang)潮(chao)濕。如(ru)果沒有其他變化(hua)，可以吃。注意保存方法。