1、 糖是什(shen)么？

2、 糖的作用

3、 白糖禁忌

自從進入糕點行業，我就開始和各種糖打交道。首先，我們必須理解它，以便更好地掌握它的用法。我愿意和你分享我的知識

1、 糖是什么？

白糖是從甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。糖是白色的，干凈而甜。

銀川白糖是日常生活中使用最廣泛的糖。蔗糖含量超過95%的晶體經過精制和漂白。它是一種常見的調味品和最常用的甜味劑。

白糖主要分為兩類，一類是白砂糖，另一類是軟白糖。

白砂糖糖漿冷卻后很脆。適用于餅干、面包、糕點的外層制糖。軟白糖更易溶于食品原料中，所以它適用于配方著色、蛋糕制作或餡料。

一般來說，軟白糖的消耗量較多。適量食用有助于提高鈣的吸收，過多會阻礙鈣的吸收。

2、 糖的作用

補充熱量：白糖中含有豐富的糖，是人體所需的主要來源。人體的消耗量應該由糖氧化后產生的熱量來維持。

人類活動所需能量的70%是由糖提供的。為了維持身體的正常功能，適量的糖可以提高鈣的吸收。

它能幫助維持身體能量，維持心臟和神經系統的正常功能，還能起到保肝解毒的作用。

美容：糖中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，維生素C是一種天然的美白劑，所以說適量的糖有美白效果。

此外，白糖中含有多糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老的作用。

調料：增加食物的甜度。在制作菜肴和甜點時，加入適量的糖可以增加食物的甜度。

緩解食物(wu)的酸(suan)味(wei)：在(zai)制(zhi)作酸(suan)菜或酸(suan)湯(tang)時(shi)，加入(ru)少(shao)量白糖可減輕酸(suan)味(wei)，使食物(wu)酸(suan)甜可口(kou)，并有開(kai)胃(wei)作用。

3、 白糖禁(jin)忌

1在白糖的(de)生(sheng)產(chan)、包裝、運輸和儲存過程中，容易污染(ran)病(bing)原微生(sheng)物(wu)。

尤(you)其是(shi)存放一年多(duo)，白(bai)糖顏(yan)色(se)偏白(bai)，常受螨(man)蟲污染，因(yin)此(ci)避免食用(yong)生(sheng)糖。

2白(bai)糖(tang)不宜與雞蛋(dan)同煮(zhu)。

3糖尿病(bing)、高血(xue)壓、腎(shen)病(bing)、肥胖患者不吃。

提(ti)醒

買糖時，首(shou)先要看顏色是否(fou)為白色。如果(guo)呈(cheng)黃色，說明純度(du)不高或保存時間長。

你(ni)也可以用手(shou)捏它。如果它是干(gan)的和松散的，如果它是粘性(xing)的，這意味(wei)著它已(yi)經(jing)恢復水(shui)分。別(bie)買。