1、 糖是什么？

2、 糖的作用

3、 白糖禁忌

自從進入糕點行業，我就開始和各種糖打交道。首先，我們必須理解它，以便更好地掌握它的用法。我愿意和你分享我的知識

1、 糖是什么？

白糖是從甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。糖是白色的，干凈而甜。

銀川白糖是日常生活中使用最廣泛的糖。蔗糖含量超過95%的晶體經過精制和漂白。它是一種常見的調味品和最常用的甜味劑。

白糖主要分為兩類，一類是白砂糖，另一類是軟白糖。

白砂糖糖漿冷卻后很脆。適用于餅干、面包、糕點的外層制糖。軟白糖更易溶于食品原料中，所以它適用于配方著色、蛋糕制作或餡料。

一般來說，軟白糖的消耗量較多。適量食用有助于提高鈣的吸收，過多會阻礙鈣的吸收。

2、 糖的作用

補充熱量：白糖中含有豐富的糖，是人體所需的主要來源。人體的消耗量應該由糖氧化后產生的熱量來維持。

人類活動所需能量的70%是由糖提供的。為了維持身體的正常功能，適量的糖可以提高鈣的吸收。

它能幫助維持身體能量，維持心臟和神經系統的正常功能，還能起到保肝解毒的作用。

美容：糖中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，維生素C是一種天然的美白劑，所以說適量的糖有美白效果。

此外，白糖中含有多糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老的作用。

調料：增加食物的甜度。在制作菜肴和甜點時，加入適量的糖可以增加食物的甜度。

緩解食(shi)物的酸味(wei)：在制作酸菜或酸湯時，加入少量(liang)白(bai)糖可減輕酸味(wei)，使食(shi)物酸甜可口，并有開胃作用。

3、 白糖禁忌

1在白(bai)糖的(de)生產、包(bao)裝、運輸和儲存過程中，容(rong)易污染(ran)病(bing)原微生物。

尤其是(shi)存放一年多，白(bai)糖(tang)顏(yan)色偏白(bai)，常受螨蟲污染(ran)，因(yin)此避免食用生糖(tang)。

2白糖不(bu)宜與雞(ji)蛋同煮。

3糖(tang)尿病(bing)、高血壓、腎病(bing)、肥胖患者(zhe)不吃。

提醒

買糖時，首先要(yao)看顏色(se)是否為(wei)白色(se)。如果呈(cheng)黃色(se)，說明純(chun)度不高或保(bao)存時間(jian)長。

你(ni)也(ye)可以用手(shou)捏它(ta)。如果它(ta)是干的和松散的，如果它(ta)是粘(zhan)性的，這意味(wei)著它(ta)已經恢復水分(fen)。別買(mai)。