寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指(zhi)有(you)別(bie)于工業用堿的(de)純堿(碳(tan)酸鈉(na)(na))和小(xiao)蘇打(碳(tan)酸氫鈉(na)(na))。小(xiao)蘇打是(shi)由純堿的(de)溶(rong)(rong)液或結(jie)晶吸收二(er)氧(yang)化碳(tan)之后的(de)制成品(pin)。所以(yi)，小(xiao)蘇打在有(you)些地方(fang)也(ye)被稱(cheng)作(zuo)食用堿（粉末狀）。小(xiao)蘇打呈固體(ti)狀態，圓形，色潔白，易溶(rong)(rong)于水。
