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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于(yu)工業用堿(jian)的純堿(jian)(碳酸鈉(na)(na))和(he)小(xiao)(xiao)蘇打(da)(da)(碳酸氫(qing)鈉(na)(na))。小(xiao)(xiao)蘇打(da)(da)是(shi)由(you)純堿(jian)的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品。所以(yi)，小(xiao)(xiao)蘇打(da)(da)在有些地方也(ye)被稱(cheng)作食(shi)用堿(jian)（粉末狀(zhuang)(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇打(da)(da)呈(cheng)固體狀(zhuang)(zhuang)態，圓形，色潔白，易溶于(yu)水。
