小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快，是一種工業用化學品，它的功效有哪些呢？一起來看

小蘇打

1、用(yong)作(zuo)食品工作(zuo)的(de)發(fa)酵劑、汽水和冷飲中(zhong)二氧化(hua)碳的(de)發(fa)生劑、黃油的(de)保存(cun)劑。

2、可直接作(zuo)為制(zhi)藥工(gong)業(ye)的原料，用(yong)于(yu)治療胃酸過多。

3、可用(yong)于電(dian)影(ying)制(zhi)片、鞣(rou)革(ge)、選礦、冶(ye)煉、金屬熱處理，以及用(yong)于纖(xian)維、橡膠工(gong)業(ye)等。

4、用作羊毛的洗(xi)滌劑、泡沫滅火劑，以(yi)及用于農業浸種等。

5、小蘇打放置于空氣中，具(ju)有除(chu)去臭味、吸收濕氣的功能，放久了之后， 還(huan)可以拿來當做清潔劑(ji)。

6、由于小蘇打原本是用來做面包的發酵劑，是可以食用的，所以添加清水中拿來擦地時，不必擔心化學物質的殘留。

7、不會對皮(pi)膚造(zao)成任何刺激(ji)，所以不戴手套，也可以安心使用。

8、食品工(gong)(gong)(gong)業(ye)中一種(zhong)應用(yong)(yong)最廣泛(fan)的(de)(de)疏松劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)于(yu)生產餅干、糕點(dian)、饅頭(tou)、面(mian)包等，是汽(qi)水飲料(liao)中二氧化碳的(de)(de)發生劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；可(ke)與(yu)明礬復合(he)為堿性發酵粉，也可(ke)與(yu)純堿復合(he)為民用(yong)(yong)石堿；還可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)黃(huang)油保存劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。消防器材中用(yong)(yong)于(yu)生產酸(suan)堿滅火機(ji)和泡沫滅火機(ji)。橡膠工(gong)(gong)(gong)業(ye)利用(yong)(yong)其與(yu)明礬、H發孔劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)配合(he)起均勻發孔的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)用(yong)(yong)于(yu)橡膠、海棉生產。冶金工(gong)(gong)(gong)業(ye)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)澆鑄(zhu)鋼錠(ding)的(de)(de)助熔劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。機(ji)械工(gong)(gong)(gong)業(ye)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)鑄(zhu)鋼(翻砂(sha))砂(sha)型(xing)的(de)(de)成型(xing)助劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。印染(ran)工(gong)(gong)(gong)業(ye)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)染(ran)色(se)印花的(de)(de)固色(se)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，酸(suan)堿緩(huan)沖(chong)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，織物(wu)染(ran)整的(de)(de)后處理劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。醫藥工(gong)(gong)(gong)業(ye)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)制酸(suan)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)原料(liao)。

9、如果家里養(yang)了(le)寵物，往地(di)毯上撒(sa)些小(xiao)蘇打(da)，可以去除尿(niao)躁味。若是水泥地(di)面(mian)，可以撒(sa)上小(xiao)蘇打(da)，再加一(yi)點醋，用刷子刷地(di)面(mian)，然(ran)后用清水沖凈即可。

10、加一點小蘇(su)(su)打(da)在洗面奶里，或者用小蘇(su)(su)打(da)和燕麥片做面膜，有助于(yu)改善肌膚(fu)；在洗發(fa)香波里加少量小蘇(su)(su)打(da)，可以(yi)清(qing)除(chu)殘留(liu)的發(fa)膠和定型膏。

食(shi)用(yong)小蘇打是指有別于工(gong)業用(yong)堿的(de)純(chun)(chun)堿(碳(tan)酸鈉(na))和(he)小蘇打(碳(tan)酸氫鈉(na))。小蘇打是由(you)純(chun)(chun)堿的(de)溶(rong)液或結(jie)晶吸收二氧(yang)化碳(tan)之后的(de)制(zhi)成品(pin)。所以，小蘇打在(zai)有些地方也被稱作食(shi)用(yong)堿（粉末狀）。小蘇打呈固(gu)體狀態，圓形，色潔白，易溶(rong)于水。

小蘇打主要用途

小蘇(su)打也(ye)叫發(fa)酵蘇(su)打，一(yi)般都是在烤面包或(huo)是蛋糕的時候使(shi)用，可以(yi)使(shi)發(fa)酵更加徹底(di)，使(shi)糕體更加松軟，也(ye)可以(yi)用于泡制豆類(lei)，加快(kuai)豆類(lei)的膨脹。

但實際上，小(xiao)蘇打的用途遠不止這些。

1.使雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)更容易剝殼。食(shi)品科學家(jia)曾說過，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)很難剝殼是跟它的(de)酸(suan)堿度(du)有關(guan)。由于蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)酸(suan)堿度(du)較低，所以(yi)，蛋(dan)(dan)(dan)白容易黏在蛋(dan)(dan)(dan)殼，導致(zhi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)難以(yi)剝殼。我們(men)可以(yi)在煮雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)時候，加一(yi)點蘇(su)打(da)粉(fen)，以(yi)便提(ti)高(gao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)酸(suan)堿度(du)，這樣，煮好(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)就容易剝殼了。但(dan)是，蘇(su)打(da)粉(fen)可能會使煮好(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)有一(yi)股硫磺(huang)的(de)味道，所以(yi)要注意用(yong)量。

2.清(qing)(qing)潔爐(lu)(lu)具(ju)。由于長期(qi)使用爐(lu)(lu)具(ju)，爐(lu)(lu)具(ju)不免沾上難以清(qing)(qing)除(chu)的污(wu)(wu)垢(gou)和油脂。這種情(qing)況下，利用蘇打粉(fen)就能把爐(lu)(lu)具(ju)清(qing)(qing)潔干(gan)凈。蘇打粉(fen)的清(qing)(qing)潔功效在于它的溫和弱堿性。爐(lu)(lu)具(ju)上的污(wu)(wu)垢(gou)和油脂含有脂肪酸，蘇打粉(fen)能與(yu)脂肪酸發生反應形成肥(fei)皂(zao)，而肥(fei)皂(zao)又能清(qing)(qing)除(chu)掉污(wu)(wu)垢(gou)、油脂。

3.制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)(gao)曲奇(qi)(qi)餅(bing)。我們(men)可以用蘇打粉(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)(gao)曲奇(qi)(qi)。由于(yu)蘇打粉(fen)(fen)遇熱會自發(fa)，因此在制(zhi)作(zuo)曲奇(qi)(qi)的過(guo)程中，加(jia)入蘇打粉(fen)(fen)，可以使(shi)曲奇(qi)(qi)膨脹得像(xiang)蛋糕(gao)(gao)一樣。

4.除臭。大蒜、洋蔥等這(zhe)些蔥科類植(zhi)物(wu)會讓我(wo)們的(de)菜式更(geng)加(jia)美味(wei)，但(dan)是，它們留在我(wo)們手(shou)上的(de)味(wei)道卻遲遲不散。面對這(zhe)種(zhong)狀況，我(wo)們可以用一湯匙蘇(su)打粉來搓(cuo)手(shou)，也可以加(jia)入(ru)一些洗(xi)手(shou)液，接著再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)。蘇(su)打粉能緩沖酸性(xing)物(wu)質和(he)堿性(xing)物(wu)質，起到中和(he)作用。

5.加(jia)速(su)洋蔥(cong)褐(he)變。焦(jiao)糖(tang)洋蔥(cong)美味可(ke)口，但是(shi)要(yao)花很長時間制作。為了加(jia)速(su)焦(jiao)糖(tang)洋蔥(cong)的(de)褐(he)變過(guo)程(cheng)，可(ke)以加(jia)入(ru)1/4茶匙蘇打粉。因為蘇打粉能提高洋蔥(cong)的(de)酸堿度，使其快速(su)褐(he)變。

小(xiao)蘇打(da)是一(yi)種天(tian)然物質，其水溶液呈弱堿性，不會對(dui)日常用水造(zao)成(cheng)污(wu)染。小(xiao)蘇打(da)的(de)(de)粉(fen)末還可以作為天(tian)然的(de)(de)潤(run)滑(hua)粉(fen)，也可以當作洗滌劑或是調和劑，可以很輕(qing)易地(di)去除不銹(xiu)鋼物品上的(de)(de)水漬，衣物上的(de)(de)各種污(wu)漬等。