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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于(yu)工業用(yong)堿(jian)(jian)的(de)純堿(jian)(jian)(碳酸(suan)(suan)鈉(na))和小(xiao)(xiao)蘇打(da)(碳酸(suan)(suan)氫鈉(na))。小(xiao)(xiao)蘇打(da)是(shi)由(you)純堿(jian)(jian)的(de)溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳之后的(de)制(zhi)成品。所(suo)以，小(xiao)(xiao)蘇打(da)在有些地方也被(bei)稱作食用(yong)堿(jian)(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇打(da)呈固體(ti)狀(zhuang)態，圓形，色潔白，易溶(rong)于(yu)水(shui)。
