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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于工業用(yong)堿(jian)的純堿(jian)(碳(tan)酸(suan)鈉(na))和小(xiao)(xiao)蘇(su)(su)打(碳(tan)酸(suan)氫鈉(na))。小(xiao)(xiao)蘇(su)(su)打是由(you)純堿(jian)的溶液或(huo)結晶吸收二氧化碳(tan)之后的制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇(su)(su)打在有些(xie)地方(fang)也被稱(cheng)作食用(yong)堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇(su)(su)打呈(cheng)固體(ti)狀態(tai)，圓(yuan)形，色潔白，易(yi)溶于水。
